單項選擇題輔助原料又稱佐助原料，是指（）。
A.主料
B.配料
C.調(diào)味料
D.既不是主料，也不是配料
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菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
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造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
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拔絲蘋果時，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
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泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
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拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
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清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
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京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
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蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
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