名詞解釋速溶糖(Q糖)
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煮糖操作的基本原則是:()。
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煮糖過程中,煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是:()。
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下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有()。
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煮糖過程中,結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是:()。
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顆粒沉降的推動力是()。
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煮糖過程中,結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是:()。
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煮糖過程中,汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是:()。
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蒸發(fā)罐之間的串汽,即前效罐的汁汽串入后效罐,主要由于什么原因造成?()
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投粉法的特點是:()。
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煮糖過程中,起晶方法有:()。
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