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A.是腸桿菌科中重要的病原菌
B.常在動(dòng)物中廣泛傳播
C.該菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周
D.生熟食品嚴(yán)格分開，防止交叉污染也是防止該菌污染的至為重要的措施
E.沙門氏菌對(duì)熱及外界環(huán)境的抵抗力很強(qiáng)，沸水也很難將它殺死
A.大腸菌群為人和動(dòng)物腸道中的常居菌，在一定條件下可引起腸道外感染
B.若水中或食品中發(fā)現(xiàn)有大腸菌群，即可證實(shí)已被糞便污染
C.45℃熱水1~3分鐘內(nèi)殺滅本菌
D.含有大腸菌群的水或食品是不安全的
E.食品中有大腸菌群存在，就可能就有腸道病原菌存在
A.了解食品中毒素的多少
B.了解食品在生產(chǎn)中，從原料加工到成品包裝受外界污染的情
C.應(yīng)用這一方法確定食品的保質(zhì)
D.對(duì)被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)
E.了解食品被糞便污染的情況
A.食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，造成食品污染
B.食品在加工前本身帶菌
C.在加工過程中受到了污染，產(chǎn)生了腸毒素，引起食物中毒
D.熟食制品包裝不嚴(yán)，運(yùn)輸過程受到污染
E.奶牛患化膿性乳腺炎或禽畜局部化膿時(shí)，對(duì)肉體其他部位的污染
最新試題
如果過期的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)均勻性尚可，在做好詳細(xì)記錄的情況下，可用于（）。
參考國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，水產(chǎn)品抽檢項(xiàng)目通常不包括（）。
加標(biāo)質(zhì)控試驗(yàn)中，若移取硼酸標(biāo)準(zhǔn)液100uL，最好選用（）移取，以減小誤差。
動(dòng)物源性食品中克倫特羅、萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法中所用到的水是（）。
對(duì)于實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)失效的問題風(fēng)險(xiǎn)，下列哪些說法是錯(cuò)誤的（）？
關(guān)于抽樣人員要求，下列說法錯(cuò)誤的是（）。
下列哪項(xiàng)檢測(cè)技術(shù)是利用抗，原與抗體間的特異性識(shí)別以及結(jié)合反應(yīng)的原理展開食品檢測(cè)的（）。
樣品一經(jīng)抽取，抽樣人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)以妥善的方式進(jìn)行封樣，并貼上蓋有（）公章的封條。
樣品流轉(zhuǎn)過程中樣品的編號(hào)具有（）。
盲樣測(cè)試是通過對(duì)已知結(jié)果的樣品或盲樣樣品進(jìn)行檢測(cè)來進(jìn)行考核，考核合格標(biāo)準(zhǔn)為盲樣測(cè)試結(jié)果正確率大于（），或偏倚小于實(shí)驗(yàn)室允許總誤差范圍。