多項選擇題下列（）等食品是不能直接進(jìn)行感官檢驗的。

A.香精
B.調(diào)味料
C.糖漿
D.鹵汁


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1.多項選擇題同一試驗批次的器皿，要求（）應(yīng)該一致。

A.外形
B.顏色
C.氣味
D.大小

2.單項選擇題灰分測定中使用的鉗叫（）。

A.不銹鋼鉗
B.鐵鉗
C.坩堝鉗
D.鋼鉗

3.單項選擇題（）是樣品水分測定的步驟。

A.將稱量瓶的蓋完全打開，便于水分的蒸發(fā)
B.將稱量瓶的蓋打開少許，以防雜物落入其中
C.將稱量瓶的蓋蓋好，便于水分的蒸發(fā)
D.將稱量瓶的蓋除去，便于水分的蒸

4.單項選擇題恒溫烘箱是（）的主要設(shè)備。

A.蛋白質(zhì)測定
B.水分測定
C.酸度測定
D.還原糖測定

5.單項選擇題樣品預(yù)處理時常采用消化法，其消化的目的是（）。

A.抽提被檢測的組分
B.沉淀被檢物質(zhì)
C.分解有機(jī)物質(zhì)
D.分離有機(jī)物與無機(jī)物