單項選擇題食堂的糧油、干調(diào)料等貨物不宜儲存過多，一般以一個月為周轉(zhuǎn)期較為合適。對易發(fā)生霉變的物品要存放在通風、干燥的地方，周轉(zhuǎn)期為（）。

A.三天
B.五天
C.十天
D.半個月


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2.多項選擇題食堂發(fā)生中毒事故應(yīng)采取下列（）措施。

A.開展應(yīng)急救援工作
B.向相關(guān)衛(wèi)生行政部門報告
C.封存可能導致食品安全事故的食品及其原料
D.封存被污染的食品用工具及用具，并責令進行清洗消毒

3.多項選擇題食堂工作人員須做到“三白”是指（）。

A.工作服
B.工作帽
C.口罩
D.墻面

5.多項選擇題食堂衛(wèi)生管理中，正確合理的措施有（）。

A.每日清潔、消毒餐廳，確保為職工創(chuàng)造一個寬敞明亮、整潔安全的就餐環(huán)境
B.每日對餐具清洗干凈后放入消毒柜高溫消毒
C.后廚每日做到清潔衛(wèi)生，周末進行大掃除
D.定期投放藥品，防治四害