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填空題宴會(huì)前要做好臺(tái)面餐具的檢查、（）、安全檢查、設(shè)備檢查。

1.填空題服務(wù)中的“三輕一快”是指說話輕、（）、動(dòng)作輕、操作快。

2.填空題托盤的操作方法有（）和（）兩種。

3.填空題服務(wù)中的“三到”是指，客到、（）、毛巾到。

4.填空題接待客人要做到五聲，指客到有（）聲、客問有（）聲、服務(wù)不周有（）聲、客人協(xié)助有（）聲、客走有（）聲。

5.填空題餐廳包括共餐式、（）、分餐式三種服務(wù)形式。