單項選擇題低壓動態(tài)煮沸時（）需要始終打開。
A.冷凝水排放閥
B.放空閥
C.進料閥
D.進水閥
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1.單項選擇題鍋槽二氧化碳背壓后，進鍋操作前用排風(fēng)扇置換（）小時以上。
A.1
B.2
C.3
D.無所謂
2.單項選擇題鍋槽進料前必須先確認(rèn)（）是否關(guān)閉。
A.排污閥
B.疏水閥
C.進料閥
D.出料閥
3.單項選擇題生產(chǎn)過程中要檢測（）溫度是否有超溫現(xiàn)象。
A.聯(lián)軸器
B.連接鏈條
C.電機
D.底座
4.單項選擇題堿洗時，嚴(yán)格控制堿水（），禁止超溫運行，避免飛濺傷人。
A.濃度
B.溫度
C.數(shù)量
D.PH值
5.判斷題麥芽粉碎機能用酸水清洗。
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冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。
題型：判斷題
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）
題型：多項選擇題
在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）
題型：多項選擇題
高級醇的形成與（）有關(guān)
題型：多項選擇題
增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。
題型：判斷題
草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）
題型：多項選擇題
提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。
題型：多項選擇題
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。
題型：多項選擇題
二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）
題型：單項選擇題
以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）
題型：多項選擇題