單項(xiàng)選擇題下列魚肚中質(zhì)量最差的是（）
A.毛肚
B.黃魚肚
C.鲴魚肚
D.鰻魚肚
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1.單項(xiàng)選擇題品質(zhì)最佳的燕窩是（）
A.官燕
B.毛燕
C.血燕
D.暹羅燕
2.單項(xiàng)選擇題品質(zhì)最好的魚翅顏色應(yīng)是（）
A.黃白色
B.灰黃色
C.青色
D.黑色
3.單項(xiàng)選擇題下列魚翅中，質(zhì)量最佳的是（）
A.胸翅
B.背翅
C.臀翅
D.尾翅
最新試題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
宴會菜單設(shè)計(jì)中的二級目標(biāo)反映出的問題是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：單項(xiàng)選擇題