單項(xiàng)選擇題高溫短時(shí)間巴氏消毒是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
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1.單項(xiàng)選擇題超高溫瞬間滅菌是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
2.單項(xiàng)選擇題低溫長(zhǎng)時(shí)間巴氏消毒是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
3.單項(xiàng)選擇題有文獻(xiàn)報(bào)道嬰兒肉毒中毒時(shí)，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪種（）
A.蔗糖
B.蜂蜜
C.奶粉
D.米粉
E.果汁
4.單項(xiàng)選擇題植物油的精煉工藝一般包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等，其中可以除去B（a）P和殘留農(nóng)藥等有毒物質(zhì)的工藝是（）
A.脫膠
B.脫酸
C.脫色
D.脫臭
E.脫蠟
5.單項(xiàng)選擇題皮蛋是人們喜愛(ài)的蛋制品，但傳統(tǒng)制作工藝中容易造成某種重金屬的污染，對(duì)消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅，這種重金屬是（）
A.鋁
B.汞
C.砷
D.鉛
E.鎘
最新試題
平酸腐敗主要表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐頭食品生產(chǎn)過(guò)程中，其殺菌工藝首先要考慮殺滅食品中的哪種微生物（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水禽蛋不得作為糕點(diǎn)原料的原因是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某地發(fā)生一起假酒案，造成1614人中毒，雙目失明者12人，經(jīng)查發(fā)現(xiàn)假酒中含有高濃度的、損害視神經(jīng)的有毒物質(zhì)，這種有毒物質(zhì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有文獻(xiàn)報(bào)道嬰兒肉毒中毒時(shí)，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪種（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜醇油含量高的酒可造成飲酒者（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某村居民近來(lái)有人出現(xiàn)皮膚潮紅、燒灼難忍、口干、無(wú)汗或少汗、皮膚瘙癢、四肢麻木、呼吸急促、胸悶等癥狀，這種情況可能與該村居民長(zhǎng)期食用下列哪種植物油有關(guān)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)患有豬水泡病的病豬，屠宰后的肉尸、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應(yīng)采取的處理措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于人畜共患傳染病的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低溫長(zhǎng)時(shí)間巴氏消毒是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題