單項選擇題下列哪種食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）

A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片


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2.單項選擇題下列不屬于純熱能食物的是（）

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.肉類
D.白酒
E.淀粉

3.單項選擇題調(diào)制奶粉與普通奶粉相比，沒有增加的是（）

A.乳糖
B.亞油酸
C.乳清蛋白
D.Ca，P，Na
E.維生素A、維生素D、B族維生素

4.單項選擇題

炸油條時，加堿和高溫對營養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是（）
 

A.煙酸
B.無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B1
E.維生素B2

5.單項選擇題谷類食物不含（）

A.煙酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素C
E.維生素E