單項選擇題每克蛋白質在體內可產生多少熱能（）。
A.9kcal
B.4kcal
C.16.81kJ
D.15kcal
E.6kJ
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1.單項選擇題健康成人蛋白質的攝入量應占總能量的（）。
A.10%～16%
B.20%～25%
C.10%～12%
D.20%～30%
E.50%～60%
2.單項選擇題不同種類的食物混合食用，可改善膳食中（）。
A.蛋白質含量
B.表觀消化率
C.真實消化率
D.必需氨基酸比例
E.凈利用率
3.單項選擇題植物性食物中，優(yōu)質蛋白質的來源是（）。
A.糧食
B.蔬菜
C.水果
D.大豆
E.植物油
4.單項選擇題一般食物的蛋白質換算系數(shù)為（）。
A.5.85
B.6.05
C.6.25
D.6.45
E.6.00
5.單項選擇題蛋白質功效比值是表示蛋白質的（）。
A.利用率
B.消化率
C.蛋白質含量
D.表觀消化率
E.凈利用率