單項選擇題兒童維生素A缺乏的最重要臨床診斷體征是（）。

A.黏膜上皮細胞的角化
B.Bitot斑
C.暗適應能力下降
D.干眼病
E.夜盲癥


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1.單項選擇題屬于條件性維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

2.單項選擇題半干燥食品的Aw值是（）。

A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85

3.單項選擇題K值在食品檢驗中適用于（）。

A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚類早期腐敗

4.單項選擇題鑒定蛋白質(zhì)類食品腐敗變質(zhì)最為敏感的指標是（）。

A.感官指標
B.物理指標
C.化學指標
D.微生物指標
E.免疫學指標

5.單項選擇題酸敗時出現(xiàn)“哈喇”氣味的食物是（）。

A.蜂蜜
B.乳類
C.禽肉類
D.油脂
E.蛋類