單項選擇題保存蔬菜水果最適宜的溫度約為（）。
A.-20℃
B.-4℃
C.0℃
D.4℃
E.20℃
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1.單項選擇題母乳中哪種營養(yǎng)素高于牛乳（）。
A.乳糖
B.鈣
C.蛋白質(zhì)
D.脂肪
E.鐵
2.單項選擇題膽固醇含量最高的部位是（）。
A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉
3.單項選擇題對肉、魚類蛋白質(zhì)敘述不正確的是（）。
A.含量10%～20%
B.生物學價值很高
C.含人體需要的各種必需氨基酸
D.構成模式與合成人體蛋白質(zhì)的模式接近
E.肌肉蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和彈性蛋白
4.單項選擇題0～2玉米提高了下列哪種氨基酸的含量（）。
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸
5.單項選擇題谷胚中賴氨酸含量較高，是因為其蛋白質(zhì)主要是（）。
A.清蛋白+谷蛋白
B.球蛋白+清蛋白
C.谷蛋白+球蛋白
D.醇溶蛋白+谷蛋白
E.以上都不是