單項選擇題用記帳法進行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）。

A.各餐用膳人數(shù)
B.調(diào)查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.稱量烹調(diào)前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購入量
E.調(diào)查結(jié)束時剩余食物數(shù)量


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1.單項選擇題營養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括（）。

A.實驗室生化檢查
B.體格檢查
C.膳食調(diào)查
D.營養(yǎng)缺乏病臨床檢查
E.社會經(jīng)濟狀況調(diào)查

2.單項選擇題膳食調(diào)查的方法不包括（）。

A.生化檢查法
B.稱重法
C.記帳法
D.詢問法
E.化學(xué)分析法

3.單項選擇題經(jīng)濟發(fā)達國家的膳食結(jié)構(gòu)中的顯著特點是（）。

A.富含膳食纖維
B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較少
C.以植物性食物為主
D.攝入飽和脂肪酸較多
E.維生素A、維生素B2和鈣的攝入均較少

4.單項選擇題不屬于典型世界食物結(jié)構(gòu)模式的是（）。

A.中國模式
B.日本模式
C.發(fā)展中國家模式
D.經(jīng)濟發(fā)達國家模式
E.以上都不是

5.單項選擇題食品營養(yǎng)強化的目的是（）。

A.延長食品的保存時間
B.改變食品的品質(zhì)
C.增加食品的色香、味
D.增加食品的保健功能
E.補充食品加工中損失的營養(yǎng)素