單項選擇題保存蔬菜水果最適宜的溫度約為（）
A.–20℃
B.–4℃
C.0℃
D.40℃
E.20℃
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1.單項選擇題不屬于典型世界食物結構模式的是（）
A.中國模式
B.日本模式
C.發(fā)展中國家模式
D.經(jīng)濟發(fā)達國家模式
E.以上都不是
2.單項選擇題膽固醇含量最高的部位是（）
A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉
3.單項選擇題蔬菜水果中不含有（）
A.維生素A
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素C
E.胡蘿卜素
4.單項選擇題玉米提高了下列哪種氨基酸的含量（）
A.亮氨酸
B.色氨酸
C.賴氨酸
D.組氨酸
E.精氨酸
5.單項選擇題谷類食品保留哪部分容易引起食物的變質(zhì)（）
A.胚
B.胚乳
C.谷皮
D.吸收層
E.糊粉層