問(wèn)答題舉例說(shuō)明酶在食品領(lǐng)域的應(yīng)用。

參考答案： 主要有六個(gè)方面：
①用酶進(jìn)行食品保鮮；
②用酶進(jìn)行淀粉類(lèi)食品的生產(chǎn)；
③用酶進(jìn)行蛋白類(lèi)食品...