單項選擇題漲發(fā)燕窩選用的器皿是（）
A.玻璃器皿或潔白陶質(zhì)器皿
B.白搪瓷盤或潔白陶質(zhì)器皿
C.鋁質(zhì)器皿或潔白陶質(zhì)器皿
D.鐵質(zhì)器皿或潔白陶質(zhì)器皿
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題量羅燕主要產(chǎn)于（）
A.泰國
B.馬來西亞
C.印度尼西亞
D.菲律賓
2.單項選擇題下列不屬于官燕特點的是（）
A.色潔白
B.半透明
C.有底座
D.無燕毛等雜質(zhì)
3.單項選擇題燕窩中含有的主要營養(yǎng)成分是（）
A.糖類
B.蛋白質(zhì)
C.纖維素
D.脂肪
4.單項選擇題“吊片”“搭片”通常是指（）的商品名稱。
A.鰻魚肚
B.鯢魚肚
C.大黃魚肚
D.毛償肚
5.單項選擇題下列不屬于優(yōu)質(zhì)魚翅中（凈翅）特點的是（）
A.翅筋粗長
B.色澤金黃
C.不透明或半透明
D.無石灰筋
最新試題
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍混合成綠色（黃+藍=綠）。
題型：判斷題
宴會重面點的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點心的上桌時機、與什么口味的菜品配合都對宴會的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點心，是（）地方風味流派特色。
題型：單項選擇題
按照食雕步驟，一般來說，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個步驟是整個操作過程的重點。
題型：判斷題
宴會菜單設計中的二級目標反映出的問題是（）。
題型：單項選擇題
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點。
題型：判斷題
華南地區(qū)的特色菜點有（）
題型：多項選擇題
所謂零點就是零散顧客在飯店用餐時，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進餐菜品的行為。
題型：判斷題
高檔筵席所配置的面點要求用料精良，制作精細，造型細膩別致，風味獨特。
題型：判斷題