單項選擇題以下有關(guān)蛋及蛋制品的說法正確的是（）

A.雞蛋生吃對機(jī)體十分有利
B.皮蛋的加工過程對B族維生素的影響較小
C.雞蛋的礦物質(zhì)主要存在于蛋黃中
D.洋雞蛋的微量元素含量一般低于草雞蛋


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1.單項選擇題以下食物中膽固醇含量最低的是（）

A.豬肝
B.豬腦
C.蛋黃
D.花生

2.單項選擇題因攝入不足可導(dǎo)致夜盲癥的營養(yǎng)素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素K
D.維生素E

3.單項選擇題下列能促進(jìn)膳食中鐵吸收的是（）

A.抗壞血酸
B.草酸
C.植酸
D.鞣酸

5.單項選擇題被稱作“抗腳氣病因子”的維生素是（）

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D