單項選擇題吃了河豚而中毒是因河豚體內含有的（）所致。

A.細菌
B.化學物質
C.過敏原
D.天然毒素


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1.單項選擇題去除蔬菜農(nóng)藥的方法，下列敘述何者不正確？（）

A.用水浸泡數(shù)分鐘
B.去皮即可去除相當比率的農(nóng)藥
C.以洗潔劑清洗
D.函熱時以不函蓋為佳

3.單項選擇題廚房女性從業(yè)人員于工作時間內，應該（）

A.化妝
B.涂指甬油
C.戴結婚戒指
D.戴網(wǎng)狀廚帽

4.單項選擇題芋薯類削皮后的褐變是因（）作用的關系。

A.酵素
B.糖質
C.蛋白質
D.脂肪

5.單項選擇題下列何種疾病與食品衛(wèi)生安全較無直接的關系（）

A.手部傷口
B.出疹
C.結核病
D.淋病