單項選擇題每年食品中毒事件以五月至十月最多，主要是因為（）

A.氣候條件
B.交通因素
C.外食關系
D.學校放暑假


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1.單項選擇題一般引起食品變質最主要原因為（）

A.光線
B.空氣
C.微生物
D.溫度

2.單項選擇題餐具洗凈后應（）

A.以毛巾擦干
B.立即放入柜內貯存
C.先讓其風干，再放入柜內貯存
D.以操作者方便的方法入柜貯存

3.單項選擇題餐飲業(yè)的廢棄物處理方法，下列何者不正確（）

A.可燃廢棄物與不可燃廢棄物應分類處理
B.使用有函蓋易處理的廚余桶，內置塑料袋以利清洗維護清潔
C.每天清晨清理易腐敗的廢棄物
D.含水量較高的廚余可利用機械處理，使脫水干燥，以縮小體積

4.單項選擇題食用未經煮熟的豬肉，最易感染何種寄生蟲（）

A.旋毛蟲
B.鉤蟲
C.肺吸蟲
D.無鉤條蟲

5.單項選擇題生食海產魚類最易罹患（）所以不要生食海產魚類。

A.肺吸蟲癥
B.海獸胃線蟲癥
C.中華肝吸蟲癥
D.姜片蟲癥