單項(xiàng)選擇題關(guān)于霉菌生長條件表述錯(cuò)誤的是()
A.一般Aw<0.7時(shí)不能生長
B.環(huán)境相對(duì)濕度低于70%有利于產(chǎn)毒
C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長溫度
D.食品成分對(duì)其生長有一定影響
E.可通過降低氧氣含量來抑制霉菌生長
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1.單項(xiàng)選擇題下列各類菌是引起罐頭變質(zhì)的主要因素的是()
A.嗜冷菌
B.嗜溫菌
C.嗜熱菌
D.好氧菌
E.兼性厭氧菌
2.單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)不是食品加工、貯存中產(chǎn)生的有害物質(zhì)的是()
A.龍葵素
B.組胺
C.亞硝胺
D.苯并芘
E.鹿花毒蕈
3.單項(xiàng)選擇題以下各項(xiàng)不是食品中天然有毒有害成分的是()
A.四季豆中皂苷
B.杏仁中氰苷
C.魚中組胺
D.河豚毒素
E.有毒蜂蜜
4.單項(xiàng)選擇題食品污染可分為()
A.生物性、物理性、放射性
B.生物性、化學(xué)性、物理性
C.生物性、有機(jī)性、化學(xué)性
D.有機(jī)性、物理性、化學(xué)性
E.生物性、有機(jī)性、放射性
5.單項(xiàng)選擇題不易引起亞硝酸鹽中毒的是()
A.苦井水
B.不新鮮蔬菜
C.腌菜
D.腐竹
E.香腸
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下面關(guān)于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
屬于副溶血性弧菌食物中毒特點(diǎn)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
易引起銀耳變質(zhì)中毒的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于沙門菌屬表述錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
赤霉病麥中毒的病原物質(zhì)為()
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于河豚毒素表述錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于甲基汞中毒表述正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下不屬于食品污染物范疇的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于單端孢霉烯族化合物敘述錯(cuò)誤的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
可通過加熱來避免的食物中毒為()
題型:單項(xiàng)選擇題