單項選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。通過加熱處理，可破壞的抗?fàn)I養(yǎng)因子是（）
A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
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1.單項選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖
2.單項選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。具有降低血脂和抗動脈粥樣硬化作用的主要是（）
A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.黃酮類
E.低聚糖
3.單項選擇題舉重運動員常需要控制或減輕體重。安全和適宜的減重速度是每周減（）
A.1kg
B.1.5kg
C.2kg
D.2.5kg
E.3kg
4.單項選擇題舉重運動員常需要控制或減輕體重。減體重的目的主要是（）
A.減去脂肪
B.脫去機體水分
C.減去脂肪和多余水
D.抑制食欲
E.增加爆發(fā)力
5.單項選擇題舉重運動員常需要控制或減輕體重。減體重期間運動員應(yīng)選擇的膳食為（）
A.高糖類低脂肪膳食
B.高蛋白質(zhì)低糖類膳食
C.高糖類高蛋白膳食
D.高蛋白質(zhì)高脂肪膳食
E.低蛋白質(zhì)低脂肪膳食
最新試題
下列關(guān)于赤霉病麥敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于細(xì)菌性食物中毒敘述正確的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于有機氯農(nóng)藥敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下列關(guān)于食品保藏原理敘述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
下面關(guān)于砷對食品污染及其毒性表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題
會出現(xiàn)神經(jīng)損傷癥狀食物中毒的是（）
題型：單項選擇題
下列各項中目前沒有發(fā)現(xiàn)具有致癌性的污染物是（）
題型：單項選擇題
屬于常見污染食品的霉菌的是（）
題型：單項選擇題
關(guān)于沙門菌屬表述錯誤的是（）
題型：單項選擇題