單項選擇題蛋白質變性的實質是由于下列哪種鍵被破壞（）
A.鹽鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.疏水鍵
E.次級鍵
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1.單項選擇題每種完整的蛋白質分子必定具有（）
A.α-螺旋
B.β-折疊
C.三級結構
D.四級結構
E.輔助因子
2.單項選擇題肽鏈中的氨基酸不利于形成α-螺旋而利于β-轉角的形成的是（）
A.Pro
B.Ala
C.Val
D.Tyr
E.Leu
3.單項選擇題含有78個氨基酸的α-螺旋的螺旋長度是（）
A.26.52nm
B.11.7nm
C.28.08nm
D.14.04nm
E.20.72nm
4.單項選擇題維持蛋白質分子α-螺旋的化學鍵是（）
A.肽鍵
B.疏水鍵
C.氫鍵
D.二硫鍵
E.離子鍵
5.單項選擇題維持蛋白質二級結構的主要化學鍵是（）
A.氫鍵
B.二硫鍵
C.疏水鍵
D.離子鍵
E.磷酸二酯鍵