單項選擇題黃酮類化合物有酚羥基取代時，酸性最強的是（）

A.5-羥基取代
B.6-羥基取代
C.7，4’-二羥基取代
D.4’-羥基取代
E.7-羥基取代


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1.單項選擇題下列有關黃酮類成分溶解性的敘述，錯誤的是（）

A.游離黃酮類化合物一般難溶或不溶于水
B.黃酮、黃酮醇、查耳酮難溶于水
C.二氫黃酮、二氫黃酮醇在水中的溶解度稍大
D.異黃酮的親水性較黃酮小
E.花色素類化合物具有鹽的通性，水溶性較大

2.單項選擇題下列有關黃酮類成分理化性質的敘述，錯誤的是（）

A.二氫黃酮、二氫黃酮醇、黃烷醇具有旋光性
B.黃酮苷均具有旋光性
C.黃酮類化合物多為結晶性固體
D.黃酮、黃酮醇具有旋光性
E.黃酮類化合物因分子中多具有酚羥基，顯酸性

3.單項選擇題花色素在pH值8.5時顯（）

A.紅色
B.紫色
C.藍色
D.黃色
E.無色

4.單項選擇題黃酮及其苷類多顯（）

A.黃~橙黃色
B.灰黃~黃色
C.微黃色
D.深黃色
E.無色