單項選擇題能促進鈣吸收的因素是（）。

A.膳食纖維
B.維生素D
C.檸檬酸
D.磷酸鹽
E.果膠


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2.單項選擇題為減少肝、腎負擔，肝、腎疾病患者的膳食應選擇（）

A.蛋白質(zhì)生物價高的食物
B.蛋白質(zhì)含量高的食物
C.蛋白質(zhì)生物價低的食物
D.氨基酸評分低的食物
E.谷物蛋白質(zhì)

3.單項選擇題正常成人，蛋白質(zhì)占體細胞的比例是（）。

A.6%～9%
B.16%～19%
C.23%～29%
D.36%～39%
E.46%～49%

4.單項選擇題維生素C含量比較高的食物是（）。

A.豆類食物
B.糧谷
C.禽類
D.魚類
E.蔬菜和水果

5.單項選擇題在血液中，抗壞血酸濃度最高的為（）。

A.白細胞和血小板
B.紅細胞
C.白細胞
D.血小板
E.血漿