多項選擇題常見的平板劃線法有（）。

A、連續(xù)劃線法
B、環(huán)形劃線法
C、分區(qū)劃線法
D、穿刺法


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1.單項選擇題食品中抗壞血酸的測定常用（）法。

A.比色
B.中和
C.氧化
D.還原

2.單項選擇題制作蘋果汁時，將果汁糖度調(diào)到（）%，迅速裝瓶。

A.2～5
B.5～10
C.20～30
D.13～18

3.單項選擇題酸奶和消毒乳的保存溫度為：（）℃。

A.0
B.2
C.4
D.15

5.單項選擇題食品中的灰分主要是指食物中所含各種（）的氧化物和少量雜質(zhì)。

A.脂肪
B.碳水化合物
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)