單項選擇題重陽糕始于（），寓意平安快樂。

A.唐朝
B.漢代
C.商周
D.清朝


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1.單項選擇題用25Kg面粉調制天津大麻花面團約加老酵面（）。

A.2000g
B.2200g
C.2500g
D.2800g

2.單項選擇題蒸制面點時鍋內加水量以（）滿為宜。

A.七成
B.八成
C.九成
D.十成

3.單項選擇題黑米屬高蛋白稻米，蛋白質含量高出普通米（），富含多種氨基酸。

A.20%～40%
B.30%～50%
C.25%～80%
D.25%～50%

5.單項選擇題面筋被拉長或壓縮后恢復到原來狀態(tài)的能力是指其（）。

A、延伸性
B、韌性
C、彈性
D、可塑性