填空題酥油茶是（）族同胞的傳統(tǒng)飲料。
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制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
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制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
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生甜餡制作的原則是（）
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雞粒餡是（）。
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熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
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以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
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餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
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熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。
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制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題