單項選擇題下列食品中蛋白質(zhì)生物學(xué)價值最高的是（）

A.雞蛋
B.牛奶
C.瘦豬肉
D.豆制品
E.魚


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1.單項選擇題我國居民膳食中蛋白質(zhì)的主要來源是（）

A.糧谷類
B.蔬菜類
C.肉類
D.蛋類
E.豆類及其制品

2.單項選擇題下列氨基酸哪個不是成人所必需的（）

A.色氨酸
B.組氨酸
C.纈氨酸
D.苯丙氨酸
E.異亮氨酸

3.單項選擇題食物蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值主要取決于（）

A.蛋白質(zhì)的必需氨基酸總量
B.蛋白質(zhì)的必需氨基酸和非必需氨基酸比值
C.蛋白質(zhì)的必需氨基酸比值
D.儲留氮與攝收氮比值
E.蛋白質(zhì)的必需氨基酸含量和比值

5.單項選擇題某地為了解某城市兒童齲齒的流行情況擬進行一次普查，要說明調(diào)查結(jié)果可用（）

A.感染率
B.罹患率
C.患病率
D.累積發(fā)病率
E.發(fā)病率