單項選擇題煙酸或尼克酸的理化性質(zhì)的特點為()

A.酸性條件易破壞
B.堿性條件易破壞
C.遇光易破壞
D.加熱及烹調(diào)加工損失小
E.高壓下120℃,20分鐘易破壞


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題葉酸缺乏最容易導(dǎo)致的疾病是()

A.地中海貧血
B.缺鐵性貧血
C.巨幼紅細(xì)胞性貧血
D.脂溢性皮炎
E.蟾皮病

2.單項選擇題下列哪項描述葉酸營養(yǎng)作用是正確的()

A.參與蛋白質(zhì)與核酸代謝
B.參與機(jī)體能量代謝
C.參與脂肪代謝
D.維持血管壁完整性
E.參與碳水化合物的代謝

3.單項選擇題下列關(guān)于葉酸的理化性質(zhì),哪項是正確()

A.微溶于水,不溶于有機(jī)溶劑
B.在酸性溶液中對熱不穩(wěn)定
C.中性和堿性溶液中穩(wěn)定
D.以上均是
E.以上均不是

4.單項選擇題

維生素B2的良好的食物來源()

A.動物肝臟
B.糧谷類
C.蔬菜類
D.水果
E.豆類及豆制品

5.單項選擇題

下列哪種情況可干擾維生素B2的消化與吸收()

A.胃酸
B.酒精
C.膽汁
D.以上都是
E.以上都不是