單項(xiàng)選擇題谷類食物不含（）

A.煙酸
B.硫胺素
C.核黃素
D.維生素E
E.維生素C


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1.單項(xiàng)選擇題尿負(fù)荷實(shí)驗(yàn)可用于哪種營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)（）

A.胡蘿卜素
B.核黃素
C.1，25-（OH）2-D3
D.α-育酚
E.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題維生素C的良好食物來(lái)源是（）

A.新鮮的蔬菜和水果
B.糧谷類
C.動(dòng)物性食品
D.豆類
E.植物油

3.單項(xiàng)選擇題維生素C可促進(jìn)哪種蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成（）

A.肌纖維蛋白
B.糖蛋白
C.黏蛋白
D.膠原蛋白
E.肌紅蛋白

4.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期每日口服2g以上大劑量維生素C，對(duì)人體產(chǎn)生的主要影響為（）

A.鐵吸收不良
B.白細(xì)胞殺菌能力增強(qiáng)
C.引起泌尿道結(jié)石
D.免疫功能下降
E.還原作用降低

5.單項(xiàng)選擇題鑒定維生素C營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，能反映組織中貯備水平的較好生化指標(biāo)為（）

A.血漿維生素C含量
B.白細(xì)胞維生素C含量
C.24小時(shí)尿維生素C排出量
D.負(fù)荷試驗(yàn)4小時(shí)尿維生素C排出量
E.一次尿維生素C排出量與肌酐之比值