單項(xiàng)選擇題對肉類蛋白不正確敘述為（）

A.含量10%~20%
B.生物學(xué)價(jià)值高
C.含人體各種必需氨基酸
D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白模式相近
E.肌球蛋白主要是膠原和彈性蛋白


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1.單項(xiàng)選擇題何種肉類脂肪中不飽和脂肪酸含量較高（）

A.雞肉
B.豬肉
C.牛肉
D.羊肉
E.魚肉

2.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物內(nèi)臟突出的營養(yǎng)素特點(diǎn)（）

A.脂肪含量較高
B.蛋白和膽固醇含量較高
C.無機(jī)鹽含量較低
D.維生素含量較低
E.碳水化合物含量較高

3.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果中不含（）

A.維生素A
B.胡蘿卜素
C.維生素C
D.硫胺素
E.核黃素

4.單項(xiàng)選擇題蔬菜水果中何種維生素含量豐富（）

A.維生素A、維生素C
B.維生素C、胡蘿卜素
C.維生素A、維生素D
D.維生素C、維生素D
E.維生素E、維生素A

5.單項(xiàng)選擇題菠菜中含有一定量草酸，對以下何種元素吸收不利（）

A.鈣、鎂
B.鐵、磷
C.鋅、鐵
D.鈣、鐵
E.碘、磷