單項選擇題乳糖不耐癥患者可安全食用下列哪種食品（）
A.牛奶
B.脫脂牛奶
C.調(diào)制奶粉
D.酸奶
E.淡煉乳
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1.單項選擇題谷類食物基本不含（）
A.泛酸
B.尼克酸
C.硫胺素
D.維生素A
E.維生素E
2.單項選擇題炸油條時因高溫、加堿，哪種營養(yǎng)素損失最嚴重（）
A.核黃素
B.尼克酸
C.硫胺素
D.蛋白質(zhì)
E.無機鹽
3.單項選擇題谷類富含有（）
A.維生素A
B.B族維生素
C.維生素C
D.維生素D
E.以上都不對
4.單項選擇題牛奶中哪種無機鹽含量低（）
A.鈣
B.磷
C.鉀
D.鐵
E.以上都不對
5.單項選擇題牛奶不適合嬰兒生長發(fā)育需要是因其（）
A.酪蛋白與乳清蛋白比例與人乳相反
B.飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸比例與人乳相反
C.n-3與n-6比例與人乳相反
D.缺乏核黃素
E.缺乏鐵