單項(xiàng)選擇題大豆具有降低血脂作用是因?yàn)楹校ǎ?/strong>
A.大豆異黃酮
B.植物紅細(xì)胞凝集素
C.植酸
D.酚糖苷
E.寡聚糖
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1.單項(xiàng)選擇題大豆油中不飽和脂肪酸高達(dá)50%以上的是（）
A.γ亞麻酸
B.α亞麻酸
C.亞油酸
D.花生四烯酸
E.EPA
2.單項(xiàng)選擇題碾磨加工谷類(lèi)時(shí)，易與谷皮同時(shí)脫落進(jìn)入糠麩的是（）
A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.胚軸
E.都不是
3.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)蛋白質(zhì)所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸為（）
A.亮氨酸
B.異亮氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸
E.蘇氨酸
4.單項(xiàng)選擇題食品中所含熱能和營(yíng)養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱(chēng)為（）
A.食品的營(yíng)養(yǎng)素密度
B.食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.食品的熱能密度
D.食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
E.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題牛奶及其奶制品中哪種元素含量較少，且生物利用率低（）
A.鈣
B.磷
C.鎂
D.鉀
E.鐵
最新試題
生物性"胖聽(tīng)"應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
易發(fā)生變形桿菌食物中毒的食物為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
考慮其發(fā)病原因?yàn)椋ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
你認(rèn)為該女性患者最可能缺乏的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜子油中常見(jiàn)的有害物質(zhì)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
缺乏時(shí)易致味覺(jué)障礙和異食癖的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)生平酸腐敗的應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)防該現(xiàn)象再次發(fā)生的原則是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屬于防腐劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中間接反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的指標(biāo)有（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題