判斷題肉類中無機(jī)鹽的總量為0.6--1.1%，其中以鈣、鐵較多。
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把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
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孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
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以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯(cuò)誤的是（）。
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