單項選擇題中毒食物樣品的采集應具有（）。

A.均勻性
B.時間性
C.典型性
D.廣泛性
E.溯源性


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1.單項選擇題不可能導致食品灰分增加的是（）。

A.生產工藝粗糙
B.混入了泥沙
C.加入了不合衛(wèi)生標準的添加劑
D.加入了大量的無機鹽和微量元素
E.添加了大量的蛋白質

2.單項選擇題在乳粉質量檢查中，區(qū)分乳粉和其他物質粉末的指標是（）。

A.水分
B.乳糖
C.脂肪
D.蔗糖
E.還原糖

3.單項選擇題過氧化值是表現(xiàn)油脂發(fā)生什么反應的指標（）。

A.酸化
B.氧化
C.還原
D.重氮化
E.過氧化

5.單項選擇題在檢測生物材料中的微量元素時，采集尿樣后，加入少量的硝酸，是為了（）。

A.中和尿樣和防止尿樣揮發(fā)
B.酸化尿樣和防止尿樣揮發(fā)
C.防止尿樣腐敗和揮發(fā)
D.防止尿樣揮發(fā)和待測元素被器壁吸附
E.防止尿樣腐敗和尿中微量元素被器壁吸附