單項(xiàng)選擇題與牛奶的比重?zé)o關(guān)的因素是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素
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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）
A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋
2.單項(xiàng)選擇題在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時(shí)，最常用的方法是用開(kāi)水燙一下，去水后再炒，其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素，該影響因素是（）
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
E.單寧酸
3.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品烹調(diào)后一般營(yíng)養(yǎng)素含量變化不大，除了（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
4.單項(xiàng)選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
5.單項(xiàng)選擇題胚乳中含量最多的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無(wú)機(jī)鹽
最新試題
下列關(guān)于有機(jī)磷農(nóng)藥中毒表述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于四季豆中毒表述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于赤霉病麥敘述錯(cuò)誤的是（）
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擬除蟲菊酯引起的中毒表現(xiàn)為（）
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關(guān)于有機(jī)氯農(nóng)藥敘述錯(cuò)誤的是（）
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屬于常見(jiàn)污染食品的霉菌的是（）
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下面關(guān)于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫正確的是（）
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亞硝酸鹽引起的食物中毒（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于肉毒梭菌表述錯(cuò)誤的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)損傷癥狀食物中毒的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題