單項選擇題WHO、聯(lián)合國糧農組織和聯(lián)合國兒童基金會專家聯(lián)席會議認為社會營養(yǎng)監(jiān)測就是（）

A.對社會人群進行定期觀察，以便說明人群營養(yǎng)現(xiàn)狀
B.對社會人群進行定期觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
C.對社會某些特殊人群進行定期觀察，以便改善居民營養(yǎng)狀況
D.對社會人群進行連續(xù)的動態(tài)觀察，以便作出改善居民營養(yǎng)的決定
E.對社會人群中某些具有特殊營養(yǎng)問題的人群進行觀察，以便制訂出改善方案


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1.單項選擇題下列利用營養(yǎng)調查不能分析評價的問題是（）

A.居民營養(yǎng)狀況與發(fā)育狀況
B.第二代發(fā)育趨勢及原因分析
C.各種人群中有傾向性的營養(yǎng)失調趨勢
D.個別地區(qū)煙酸缺乏與維生素C不足問題
E.與營養(yǎng)有關的社會經濟和農業(yè)資料方面的分析

2.單項選擇題公共營養(yǎng)密切結合生活實際，其研究對象是（）

A.人類社會中某個個體
B.人類社會中某一特殊人群
C.人類社會中某一限定區(qū)域內的某個個體
D.人類社會中某一限定區(qū)域內的某一特殊人群
E.人類社會中某一限定區(qū)域內的各種人群

3.單項選擇題公共營養(yǎng)是研究（）

A.機體營養(yǎng)規(guī)律以及改善措施的科學
B.如何適應自然環(huán)境來解決人類營養(yǎng)問題的理論、實踐和方法
C.如何適應自然環(huán)境來解決人類食物安全問題的理論、實踐和方法
D.如何適應現(xiàn)實社會生活來解決人類營養(yǎng)問題的理論、實踐和方法
E.如何適應現(xiàn)實社會生活來解決人類食物營養(yǎng)問題的理論、實踐和方法

4.單項選擇題去除黃曲霉毒素的理想方式是（）

A.加熱處理
B.堿處理
C.酸處理
D.水洗
E.水中浸泡

5.單項選擇題可能產生有害污染物的保藏方式是（）

A.輻照保藏法
B.微波殺菌法
C.高溫滅菌法
D.發(fā)酵法
E.熏制法