單項選擇題下列各項中，（）不是白酒出廠的檢驗項目。
A.香型特征指標(biāo)
B.感官要求
C.凈含量
D.衛(wèi)生指標(biāo)
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1.單項選擇題白酒品評前應(yīng)先將樣品置于（20±2）℃的環(huán)境下平衡（）后再進(jìn)行感官評定。
A.12h
B.14h
C.22h
D.24h
2.單項選擇題白酒檢驗時若產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注為“優(yōu)級”，復(fù)查結(jié)果仍有一項理化指標(biāo)不符合“優(yōu)級”，但符合“一級”指標(biāo)要求，可按（）
A.“優(yōu)級”判定為不合格
B.“一級”判定為合格
C.“一級”判定為不合格
D.“二級”判定為合格
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脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
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凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
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干法灰化的步驟包括（）。
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題型：單項選擇題
測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。
題型：單項選擇題