單項選擇題瘦肉型豬的瘦肉率高于()%
A.50
B.60
C.70
D.80
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1.單項選擇題清真菜使用多的是()
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
2.單項選擇題被稱為“保健美容肉”的是()
A.豬肉
B.牛肉
C.羊肉
D.兔肉
3.單項選擇題金華豬屬于()
A.瘦肉型豬
B.脂肪型豬
C.肉脂兼用型豬
D.約克夏豬
4.單項選擇題白搭菜是指()
A.豆芽菜
B.蠶豆
C.蜀黍
D.面根
5.單項選擇題廣東名小吃“炒河粉”,所用的原料主要是()
A.米粉
B.面粉
C.米線
D.澄粉
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細的圖案和造型。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進行分類。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題