單項(xiàng)選擇題對(duì)黃曲霉毒素B急性毒作用最敏感的動(dòng)物是()

A.大鼠
B.猴
C.小鼠
D.鴨雛
E.鱒魚(yú)


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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最嚴(yán)重的是()

A.肉類(lèi)食品
B.蔬菜和水果
C.玉米、花生及其制品
D.乳類(lèi)及其制品
E.腌制食品

2.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素結(jié)構(gòu)中,凡二呋喃環(huán)末端有雙鍵者()

A.毒性較弱
B.沒(méi)有致癌性
C.毒性較強(qiáng)并有致癌性
D.具有致突變性
E.具有致畸作用

3.單項(xiàng)選擇題黃曲霉的最適產(chǎn)毒溫度是()

A.12~18℃
B.20~24℃
C.25~33℃
D.35~38℃
E.40~45℃

4.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的裂解溫度為()

A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃

5.單項(xiàng)選擇題糧食Aw降至多少以下,一般霉菌均不能生長(zhǎng)()

A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5

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