單項(xiàng)選擇題煙酸缺乏時(shí)的“3D”癥狀指的是（）

A.皮炎、腹瀉、癡呆
B.水腫、腹瀉、皮炎
C.水腫、皮炎、腹瀉
D.指炎、趾炎、皮炎
E.癡呆、先天性色盲、腹瀉


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1.單項(xiàng)選擇題煙酸的主要營(yíng)養(yǎng)作用（）

A.參與生物氧化過程
B.是葡萄糖耐量因子的組成
C.參與氨基酸與DNA的代謝
D.以上都是
E.以上都不是

2.單項(xiàng)選擇題機(jī)體可利用色氨酸自身合成煙酸，平均60mg色氨酸可轉(zhuǎn)化（）

A.3mg煙酸
B.1mg煙酸
C.2mg煙酸
D.10mg煙酸
E.5mg煙酸

3.單項(xiàng)選擇題在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為煙酸的氨基酸為（）

A.賴氨酸
B.亮氨酸
C.胱氨酸
D.色氨酸
E.絲氨酸

4.單項(xiàng)選擇題下列谷物中，富含結(jié)合型尼克酸，不能被人體吸收利用的是（）

A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.高粱

5.單項(xiàng)選擇題煙酸或尼克酸的理化性質(zhì)的特點(diǎn)為（）

A.酸性條件易破壞
B.堿性條件易破壞
C.遇光易破壞
D.加熱及烹調(diào)加工損失小
E.高壓下120℃，20分鐘易破壞

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