單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物氨基酸模式的敘述,正確的是()。
A.植物蛋白質(zhì)由于存在限制氨基酸-亮氨酸,故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于動(dòng)物性蛋白
B.大豆蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白,實(shí)驗(yàn)中以此作為參考蛋白
C.某些動(dòng)物蛋白質(zhì)氨基酸模式不合理,主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸
D.不能用于評(píng)價(jià)食物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
E.計(jì)算方法是以該食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量為1,分別計(jì)算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值
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1.單項(xiàng)選擇題鳥(niǎo)氨酸循環(huán)合成尿素過(guò)程中一個(gè)氨原子由氨基甲酰磷酸提供,另一個(gè)氨原子來(lái)源于()。
A.游離氨
B.谷氨酰胺
C.天冬氨酸
D.氨基甲酰磷酸
E.天冬酰胺
2.單項(xiàng)選擇題人體對(duì)氨基酸的吸收主要發(fā)生在()。
A.食管
B.胃
C.小腸
D.結(jié)腸
E.口腔
3.單項(xiàng)選擇題完全蛋白質(zhì)不包括()。
A.奶中的酪蛋白
B.乳白蛋白
C.大豆蛋白
D.麥谷蛋白
E.麥膠蛋白
4.單項(xiàng)選擇題可及時(shí)反映內(nèi)臟蛋白的急速變化的血清蛋白是()。
A.總蛋白
B.血清視黃醇結(jié)合蛋白
C.前清蛋白
D.球蛋白
E.血清轉(zhuǎn)鐵蛋白
5.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中可以轉(zhuǎn)變成半胱氨酸的是()。
A.蛋氨酸
B.丙氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.精氨酸
最新試題
反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后,被機(jī)體利用程度的指標(biāo)是()。
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對(duì)接觸噪聲的工人具有一定保護(hù)作用的氨基酸是()。
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正常兒童應(yīng)為()。
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含硫氨基酸的是()。
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下列不是反映食物蛋白質(zhì)被利用的程度的指標(biāo)是()。
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屬于支鏈氨基酸的是()。
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必需脂肪酸是指()。
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含2個(gè)氨基酸殘基的肽稱為()。
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參與肌酸合成的是()。
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含10個(gè)以上氨基酸殘基的肽稱為()。
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