問(wèn)答題為什么說(shuō)VA.VE.VC.三種維生素與功能性食品研究關(guān)系最大？
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1.問(wèn)答題開(kāi)發(fā)低能量食品的原理是什么？需要使用哪些低能量食品配料？
2.問(wèn)答題脂肪的替代品可分為哪幾大類？舉例說(shuō)明其替代原理。
3.問(wèn)答題磷脂有什么生理功效？
4.問(wèn)答題EPA、DHA分別指什么？有什么生理功效？
5.問(wèn)答題作為功能性食品，大豆多肽可以應(yīng)用在哪些方面？
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感染傳染病后，為什么容易發(fā)生蛋白質(zhì)、熱量缺乏？
題型：?jiǎn)柎痤}
飲食衛(wèi)生“五四制”的“四不”是什么？
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常見(jiàn)人畜共患寄生蟲(chóng)的疾病有哪些？
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住院病人發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良的常見(jiàn)因素有哪些？
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簡(jiǎn)答米、面粉的合理烹調(diào)？
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何謂必須氨基酸溶液？
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鈣的供給量、食物來(lái)源？
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簡(jiǎn)述蛋類的合理利用？
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簡(jiǎn)述肝昏迷伴有肝腎綜合癥者，對(duì)蛋白質(zhì)的供給有什么要求？
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海產(chǎn)品類的合理烹調(diào)方法有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}