多項選擇題服務人員在打電話給客人的時候,應考慮選擇合適的通話時間,以下哪些時間是不適合打電話給客人的()。
A.午休時間
B.用餐時間
C.工作時間
D.節(jié)假日
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1.多項選擇題餐廳服務員給客人打電話,除了要選擇合適的通話時間段,還要注意()。
A.嘴巴盡量靠近話筒,聲音響亮
B.把握好通話的時間,不要過長
C.注意禮貌,發(fā)聲要自然
D.及時應答
2.多項選擇題在服務工作中,服務員經常需要向客人展示物品,以下展示物品手位正確的是()。
A.將物品舉至雙肩
B.將物品置于胸部以下
C.將物品舉至高于自己的雙眼
D.將物品平端前伸
3.多項選擇題關于點菜正確的說法有()。
A.如果客人點菜太多或太少,一定要提醒客人
B.客人入座后,點菜師即可遞上菜單為客人點菜
C.若客人點了菜單上沒有的菜,即刻向客人說明沒有
D.若客人對菜肴有特別要求,應該在點菜單上注明
4.多項選擇題沙拉(Salad)是用各種涼透了的熟料或是可以直接食用的生料加工,再加入調味品或澆上各種熟料汁拌制而成。按進餐順序來分,可分為()。
A.開胃菜沙拉
B.主菜沙拉
C.海鮮沙拉
D.甜品沙拉
5.多項選擇題西餐是西方國家主要飲食的統(tǒng)稱,在世界餐飲發(fā)展史上占據重要的地位。西餐的顯著特點是()。
A.注意營養(yǎng)搭配
B.刀工精湛
C.單獨烹制沙司
D.注重肉類菜肴的老嫩程度
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當客人在餐廳使用電腦時,應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。()
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特基拉酒產自于巴西,是一種發(fā)酵酒。()
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朗姆酒由甘蔗等為原料制成,可凈飲、加冰塊飲用、也可調制混合飲料。()
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周到服務在服務中要突出一個“快”字。()
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意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
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當餐廳客人點菜等候時間較長時,不用提醒客人等候時間。()
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西餐中的開胃酒主要有:味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。()
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餐廳服務員在接待顧客時,應主動伸手和顧客握手以示禮貌。()
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當看到餐廳進來一位殘疾客人時,應該主動上前攙扶幫忙。()
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服務中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下,應主動上前幫忙。()
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