單項(xiàng)選擇題下列食物不可作為幼兒食物的選擇對(duì)象的有（）。

A.糧谷類(lèi)和薯類(lèi)
B.水果蔬菜
C.魚(yú)肉禽蛋及豆類(lèi)食品
D.奶類(lèi)
E.大豆異黃酮


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1.單項(xiàng)選擇題60歲以上老年人與成年人相比能量攝入（）。

A.減少5％～8％
B.減少10％～20％
C.減少3％
D.減少25％～30％
E.減少30％～35％

2.單項(xiàng)選擇題母乳中含大量免疫物質(zhì)，其中具有直接殺菌抗炎作用的是（）。

A.乳鐵蛋白
B.雙歧因子
C.低聚糖
D.溶菌酶
E.?；撬?/p>

3.單項(xiàng)選擇題幼兒園膳食管理制度不包括以下內(nèi)容（）。

A.成立兒童膳食管理委員會(huì)
B.定期取血進(jìn)行兒童機(jī)體營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)
C.制定膳食計(jì)劃
D.按周編制食譜
E.食物營(yíng)養(yǎng)與安全的培訓(xùn)

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于人乳和牛乳中礦物質(zhì)的比較，正確的有（）。

A.人乳中鐵的吸收率比牛乳低
B.牛乳中的鈣含量比人乳低
C.人乳中的鈣、磷比例有利于鈣的吸收
D.牛乳中鋅、銅含量比人乳豐富
E.人乳和牛乳中的礦物質(zhì)含量沒(méi)有差別