單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（）。

A.糖和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的生理價(jià)值作用
B.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的生理價(jià)值作用
C.幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的蛋白質(zhì)混合食用，提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作用
D.糖、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，提高食物的生理價(jià)值作用
E.用糖和脂肪代替蛋白質(zhì)的作用


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1.單項(xiàng)選擇題S-腺苷甲硫氨酸的重要作用是（）。

A.補(bǔ)充蛋氨酸
B.生成腺嘌呤核苷
C.合成四氫葉酸
D.合成同型半胱氨酸
E.提供甲基

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變生成黑色素？（）

A.谷氨酸
B.蛋氨酸
C.組氨酸
D.色氨酸
E.酪氨酸

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的敘述哪項(xiàng)正確？（）

A.只含有α-氨基和α-羧基
B.均為α-氨基酸（脯氨酸為α-亞氨基酸）
C.均有旋光異構(gòu)現(xiàn)象
D.均為L(zhǎng)-α-氨基酸
E.均有極性側(cè)鏈

4.單項(xiàng)選擇題酶加速化學(xué)反應(yīng)速度的原因是（）。

A.酶對(duì)底物有特異性
B.向反應(yīng)體系提供能量
C.酶具有活性中心
D.降低底物的能量水平
E.降低反應(yīng)的活化能

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種氨基酸屬于非必需氨基酸？（）

A.蘇氨酸
B.賴(lài)氨酸
C.谷氨酸
D.甲硫氨酸
E.色氨酸