單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用指的是（）。

A.糖、脂肪、蛋白質(zhì)及維生素混合食用，提高食物的生理價(jià)值作用
B.糖和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的生理價(jià)值作用
C.幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的蛋白質(zhì)混合食用，提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值作用
D.脂肪和蛋白質(zhì)混合食用，以提高食物的生理價(jià)值作用
E.用糖和脂肪代替蛋白質(zhì)的作用


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2.單項(xiàng)選擇題脂肪酸β氧化時(shí)不生成下列哪種物質(zhì)？（）

A.H2O
B.NADH+H+
C.乙酰輔酶A
D.脂酰輔酶A
E.FADH2

3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是脂肪動(dòng)員產(chǎn)生的脂酸在血中的運(yùn)輸形式？（）

A.與CM結(jié)合
B.與球蛋白結(jié)合
C.與HDL結(jié)合
D.與VLDL結(jié)合
E.與白蛋白結(jié)合

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)屬于營(yíng)養(yǎng)必需脂肪酸？（）

A.軟油酸
B.軟脂酸
C.油酸
D.硬脂酸
E.亞油酸

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于Km值的說法哪項(xiàng)正確？（）

A.Km值越小則酶與底物親和力越小
B.是酶的特征性常數(shù)，與酶濃度無關(guān)
C.與底物的種類無關(guān)
D.受酶和底物的濃度影響
E.酶的Km值越小則催化效率越低