單項選擇題食物中毒與其他急性疾病最本質的區(qū)別是（）。
A.潛伏期短
B.很多人同時發(fā)病
C.以急性胃腸道癥狀為主
D.患者曾進食同一批某種食物
E.有明顯的季節(jié)性
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1.單項選擇題豆腐蛋白質的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）。
A.蛋白質
B.碳水化合物
C.脂肪
D.礦物質
E.膳食纖維
2.單項選擇題在下列交流模式中分類錯誤的是（）。
A.單向交流
B.雙向交流
C.大眾交流
D.私下交流
E.參與式交流
3.單項選擇題關于食物中毒預防措施表述錯誤的是（）。
A.防止食品在加工、儲運過程中被污染
B.防止病原體繁殖而產(chǎn)生毒素
C.殺滅病原體或破壞毒素
D.嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)
E.剩飯可通過加熱來預防葡萄球菌中毒
4.單項選擇題以下為食物中毒發(fā)病特點的是（）。
A.潛伏期短
B.人與人之間傳染
C.一種與食物相關的慢性病
D.中毒患者臨床表現(xiàn)存在個體差異
E.無明顯季節(jié)性
5.單項選擇題下列關于雜環(huán)胺化合物表述錯誤的是（）。
A.高溫烹調魚、肉類過程中容易產(chǎn)生
B.致癌靶器官為胃
C.有很強的致突變性
D.可通過改變不良烹調方式來預防
E.可通過增加蔬菜、水果攝入量來預防其危害