單項選擇題亞硝酸鈉屬于（）。
A.營養(yǎng)強(qiáng)化劑
B.防腐劑
C.發(fā)色劑
D.漂白劑
E.抗氧化劑
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1.單項選擇題為防止食品腐敗變質(zhì)，不宜加入（）。
A.苯甲酸鈉
B.山梨酸鉀
C.丙酸鈣
D.對羥基苯甲酸乙酯
E.二丁基羥基甲苯
2.單項選擇題化學(xué)保鮮劑按保鮮機(jī)理的不同，可分為（）。
A.防腐劑、抗氧化劑
B.殺菌劑、防腐劑
C.抗氧化劑、殺蟲劑
D.干燥劑、抗氧化劑
E.殺蟲劑、防腐劑
3.單項選擇題下列屬于人工合成著色劑的是（）。
A.高粱紅
B.姜黃
C.莧菜紅
D.紅曲色素
E.胡蘿卜素
4.單項選擇題搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問題是（）。
A.游離單體
B.某些添加劑
C.鎘
D.油墨
E.錳
5.單項選擇題關(guān)于食品低溫保藏敘述不正確的是（）。
A.低溫可以殺滅致病微生物
B.抑制微生物增殖速度
C.應(yīng)急速冷凍，緩慢化凍
D.降低食品中酶活性
E.應(yīng)保證原料新鮮